ひな祭りには
二日ほど早いけど、土曜で時間もあったので、
毎年恒例の
ちらし寿司を作りました。

魚屋やスーパーで
リーズナブルな具材を揃え、
簡単に味付けします。
安い・易しい・美味い、がポイント。

海老は茹でて、塩を振っておきます。
レンコンではなく、カブの方が簡単。薄切りにして寿司酢に漬け、しばし放置。
錦糸卵は難しいので、フライパンで卵の薄焼き（砂糖多め）、細切りに。
干しシイタケは麺汁で煮付け。
大葉と海苔は細切り。
刻みアナゴとイクラは惣菜品。
おまけに、キューリのキューちゃんも。

これらを酢飯に敷き詰めます。
二段にするのが、うちならでは。
外の店ではしてくれませんよね。

ほら、完成。
あとはひたすら食うべし。いくらでもお腹に入りますよ。

こういう時、
ハマグリのお吸い物が付き物ですが
大根の味噌汁にして、
浮いた分、マグロの刺身を買いました。

ひな祭りのちらし寿司は
春の訪れを歓迎する宴の食なのです。